NÉHÁNY ÚJDONSÁG A KONYHÁMBÓL:

A mai posztomban néhány új, konyhai ténykedésem eredményét szeretném megosztani.

Mivel imádok sütni-főzni,és  és szeretek kipróbálni új , számomra még ismeretlen ízeket, ételeket, megszületett néhány új recept, amelyek mivel igencsak elnyerték mindenki tetszését, ezután elég gyakran el fognak készülni.

Kivéve ez alól talán egyedül ezek a sorbittal készült diabetikus, levendulás kekszek.
Ez a süti egy cukorbeteg bácsinak készült, mivel egy korábbi látogatásakor kóstolta a cukorral készült változatát, és nagyon ízlett Neki.

Diabetikus levendulás keksz

Maga a recept egy sima linzertészta a klasszikus 1:2:3 arányban (cukor:vaj:liszt) plusz 1 tojássárgája, azzal a váltással, hogy itt a levendulás porcukrot levendulás szorbittal helyettesítettem ugyanebben az arányban.
Mivel most használtam először életemben ezt az édesítőszert nem voltam tisztában a felhasználásával, így ha valaki szeretné kipróbálni, azt tanácsolom, hogy mindenképp emelje meg a sorbit arányát, mivel szerintem egy kicsit sem volt édes, inkább fanyar volt. Ezt leszámítva gyönyörűen sikerült, a sülés végére is formatartó maradt.



A következő, amivel próbálkoztam, az a kecskejoghurt.
Nagy kihívás ,és relytély számomra!
Mióta kecsketejjel foglalkozom, mindig vágytam rá, hogy kipróbáljam milyen lehet ebből a tejből a házi joghurt.
Különböző oldalakon ódákat zengenek róla, úgyhogy rászántam végre magam, és megrendeltem a készítéshez szükséges kultúrát és egy füzetecskét, mely pontról-pontra leírja a készítés menetét.
Amint megérkezett, egyből megcsináltam az első adagot.
A másnapi végeredmény feles sikert hozott. Az íz valami csuda finom volt, viszont az állag inkább hasonlított az ivójoghurtéra, nem volt szilárdnak mondható.
Ezért készült belőle ez a meggyes joghurttorta, ami ízben felülmúlta bármely cukrászda akármelyik tortájának az ízét.
Azóta még vagy 4-5- ször próbálkoztam a joghurt készítéssel, de nem igazán akar olyan állagúra sikeredni, mint a boltiak, így kezd elmenni a kedvem tőle.( Már csak az a kérdés, hogy a boltiak nem véletlenül egy csomó oda nem illő, szintetikus adaléktól szilárd állapotúak??????)
 

Meggyes joghurt tortám

Elkészült életem első grissinije is.
Ez amennyire egyszerű, annyira finom, nagyszerű kaja. 

A receptet a dessert.eu oldalán találtam.
http://www.desszert.eu/grissini

Én annyi kis csavart tettem bele, hogy füstölt kecskesajtot gyúrtam a tésztába, és korianderes kecskejoghurtos mártogatót készítettem hozzá.
Szégyenlem, de az első adagot majdnem egyedül faltam fel, így másnap újra megsütöttem, de akkor már dupla adaggal.

Kecskesajtos grissinim

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gyönyörű, hófehér kecskevajam

Snidlinges krémsajt

 Az elmúlt hetekben megtanultam  kecsketejből vajat és krémsajtot is készíteni.

A vajhoz napokig kell gyűjtögetni a tejszínt, mire összejön egy adagnyi, viszont az íze összehasonlíthatatlanul finom a boltban kapható margarinokhoz képest.

A krémsajtom  kecskevajjal, és kecsketejszínnel készül,felveszi a versenyt bármely neves márka hasonló készítményével.